位於全宜蘭最熱鬧的羅東夜市邊的餐舍麻辣燙堪稱是全宜蘭羅東地區消費最平價，口味卻異常獨特的正宗麻辣燙，會將這
家店開設在不是挺流行吃辣的大蘭陽地區，是因店老闆本身有感於自己每次想品嚐一頓正宗的麻辣鍋物料理，都需專程開
車前往麻辣火鍋的起源地—台北一趟，方能享用到較正宗的麻辣料理，實在有些不方便。於是便興起何不在自己家鄉開設
一家適合1~2人就可以方便享用的麻辣火鍋店。原來餐舍麻辣燙的老闆本身就偏愛吃香喝辣了，先前在還未開設餐舍麻辣燙
羅東店前，便在自己最孰悉的台南府城，逛遍了府城的大街小巷，吃遍當地20幾家赫赫有名的正宗麻辣店，經過多方面的
口味品嚐比較和各式食材資料的收集，便於2008年設計出屬於自己獨門偏方的正宗麻辣燙菜單。