遠從屏東嫁到宜蘭的楊雯文，喜愛廚藝，兩年前兒子上大學後，她開了一家「王牌干貝麵」店，不僅外食族喜愛，也常有
人全家前往打牙祭。

干貝麵的主角干貝醬，就是俗稱的XO醬，初期是外購，但為了降低成本，楊雯文決定自製，她以干貝、小魚干、火腿、乾
蝦仁等數十種食材，一試再試，把親朋好友都找來試吃篩選，至少倒掉幾十桶，直到有一天一名熟客試吃後說：「就是這
個味兒。」她終於成功了。

楊雯文通常會推薦新客人點碗乾的干貝麵，小碗35元，配35元排骨酥湯和一碟20元的花生，才90元，花生也可以換成燙青
菜，多5元。店裡的招牌小菜還有涼拌毛肚，先燙熟後急速冷凍，加入中藥等食材浸泡，完全入味兒，一份40元。

干貝麵也有湯的，會多加透抽、魚板、青江菜、鮭魚片或鮮蝦，湯頭就是泡過乾干貝後的水熬成的高湯，不加味素，小碗
45元。

店裡的另一套招牌菜芙蓉油飯，一份30元，「芙蓉」取自她母親的名字，因為要現炒現賣，只在周二、周五限量供應，她
建議可搭配一碗40元的人參雞湯。