中壢的牛肉麵遠近馳名。中壢在早期可說是北部地區最大的禽畜市場的集中地，除了有著名的豬埔以外，也有其他的著
名產物，如果臺北人想要買到一些稀奇古怪的動物，到中壢即可買到。而中壢製作肉類商品的手藝也愈來愈精良，尤其是
路邊攤所賣的牛雜最為價廉物美，受到消費者一致的喜愛。但現在想要在中壢吃牛雜已不是在路邊攤，而是在一家家飄散
著香氣的牛肉麵館裡。這些牛肉麵館在中壢四處林立，各家均有特殊口味，不但有四川辣味作法，還有客家清淡風味，值
得老饕們到此品嘗。
　　中壢真正的牛肉麵老店有『永川』與『新明』兩家，兩店位於新明市場緊緊相鄰，口味各有特色，吃過的都讚不絕
口，中壢新明牛肉麵因此名聞全省，喜歡牛肉麵的老饕，千萬不要錯過