百葉溫州餛飩小吃店，創立於西元1976年。創始人「葉鶴齡」自淡江文理學院化學系畢業後，在國中擔任化學老師，後來
捨棄當年令人欣羨的公務員身分，在求學時期和妻子相識、相愛在淡水，開設溫州餛飩小吃店。開店之初，淡水一帶尚未
有溫州餛飩的蹤跡，當地居民都還是第一次看得這種大而飽滿的餛飩，就將溫州餛飩暱稱為大「大餛飩」。

在葉鶴齡母親的指導下，這些道地的溫州口味，很快就受到民眾的愛載，生意絡繹不絕。學習化學出身的葉鶴齡，更用心
地將母親絕活兒製作流程標準化，讓美食的好口味數十年如一日。