全部 - 黑蒜頭
商品描述
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蒜是多年生宿根草本植物,葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉;
地下鱗莖由灰白色的膜質外皮包裹,內有小鱗莖,叫蒜瓣,由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大
而成。
命名 「蒜頭」多數人也會稱為「大蒜」。
將其種在土壤中或淺水中,剛開始會長出有些像小蔥的綠色的嫩苗,有的地區將此嫩苗也稱
為「大蒜」,但
也有很多地區將此綠苗稱為「蒜苗」,還有地區稱此嫩苗為「蔥花」(如山東)。
蒜頭繼續生長到開花期,會長出較硬的花柄托住上面的花,有的地區稱此花柄為「蒜苗」,
但很多地區稱此
花柄為「蒜薹」。
另外,一般的大白蒜在經過發酵後會成為黑蒜,其蒜素的濃度是一般大白蒜的20倍。
宗教含義在歐洲大蒜被認為可以驅走一般的吸血鬼。
蒜為漢傳佛教、道教葷菜之一。
經發酵熟成的黑蒜撥開可直接食用,蒜辣味及刺鼻味減輕、釋出甘甜,不僅保留原有營養,
並將珍貴成分提
升十到一百倍,較生蒜更適宜人體吸收,搭配任何食材燉煮烹調都更能增添香氣風味。
黑蒜頭有蜜餞般的口感,是養生天然的食材,其天然的氨基酸是體內環保的最佳物品。
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蒜是多年生宿根草本植物,葉狹長而扁平,淡綠色,表面有蠟粉;
地下鱗莖由灰白色的膜質外皮包裹,內有小鱗莖,叫蒜瓣,由莖盤上每個葉腋中的腋芽膨大
而成。
命名 「蒜頭」多數人也會稱為「大蒜」。
將其種在土壤中或淺水中,剛開始會長出有些像小蔥的綠色的嫩苗,有的地區將此嫩苗也稱
為「大蒜」,但
也有很多地區將此綠苗稱為「蒜苗」,還有地區稱此嫩苗為「蔥花」(如山東)。
蒜頭繼續生長到開花期,會長出較硬的花柄托住上面的花,有的地區稱此花柄為「蒜苗」,
但很多地區稱此
花柄為「蒜薹」。
另外,一般的大白蒜在經過發酵後會成為黑蒜,其蒜素的濃度是一般大白蒜的20倍。
宗教含義在歐洲大蒜被認為可以驅走一般的吸血鬼。
蒜為漢傳佛教、道教葷菜之一。
經發酵熟成的黑蒜撥開可直接食用,蒜辣味及刺鼻味減輕、釋出甘甜,不僅保留原有營養,
並將珍貴成分提
升十到一百倍,較生蒜更適宜人體吸收,搭配任何食材燉煮烹調都更能增添香氣風味。
黑蒜頭有蜜餞般的口感,是養生天然的食材,其天然的氨基酸是體內環保的最佳物品。
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